MÉÉR DAN EEN GOEDE KOP KOFFIE

JAZZMANS

 

° ° ° ° ° °

Een gewone kop zwarte koffie? Kan nog nét. De studenten van de Fontys Hogeschool in Tilburg, van de Universiteit Utrecht en de TU Delft kunnen sinds afgelopen zomer terecht bij de barista’s van Jazzmans, een luxe koffiebar voor de lekkerste cappuccino, latte macchiato en espresso. Jazzmans is een nieuw concept van Sodexo.

LEES MEER

We spreken Babette Moolenburgh, die samen met haar collega’s binnen het Food Platform het Jazzmans koffieconcept heeft ontwikkeld voor Nederland. “Onze collega’s in de VS kwamen met het idee, maar ook Nederland is er nu klaar voor. Je ziet dat de vraag naar diversiteit en kwaliteit toeneemt in de horeca, óók op universiteiten en hogescholen. Een gewone kop koffie is niet meer voldoende, studenten willen dezelfde ervaring als die ze in de horeca hebben. Jazzmans zorgt daarvoor.”
Koffieboon als basis

De basis van het concept is koffie, en daarbij serveren we zoetigheden en wat hartige snacks. Babette: “We hebben drie soorten bonen: deep thought (een dark roast), happy medium (een medium roast) en een single origin – bij die laatste gebruiken we bijzondere bonen met één land van herkomst, Ethiopië bijvoorbeeld. De medewerkers van Jazzmans weten veel over de verschillende bonen, daar kunnen ze goed over vertellen. Ze zijn opgeleid tot barista en weten hoe ze een perfecte koffie moeten maken met de pistonmachine.”

‘We maken de slag van catering naar horeca’

Ontmoetingsplek

Fontys Hogeschool in Tilburg is weg van het concept. Babette: “Jazzmans is meer dan een kop goede koffie. Het hele concept is gaaf: de koffiebar wordt helemaal in stijl ‘aangekleed’. Uitgangspunt bij de look-and-feel is, zoals de naam al aangeeft, Jazz. Je ziet die muzikale elementen terugkomen in het logo en de sfeer. Het is heel relaxed, we vinden het belangrijk dat studenten zich hier thuis voelen. Het moet een plek zijn om elkaar te ontmoeten.”

Renate Urgenc, accountmanager bij Sodexo: “Als we kijken naar food services, dan zien we een duidelijke trend: catering wordt steeds meer horeca. Mensen willen in bedrijfsrestaurants en in de restaurants op scholen en universiteiten dezelfde beleving ervaren als die ze in de horeca krijgen – daarbij gaat het niet alleen om gerechten met dagverse ingrediënten, maar ook om een andere benadering van de mensen die in het restaurant werken. Bij Sodexo vinden we het belangrijk dat we die beleving ook kunnen bieden. Binnen Sodexo organiseren we dan ook veel workshops en masterclasses waarmee onze medewerkers op hoog niveau geschoold worden op het gebied van hospitality.”

Snelcursus koffie

Welke koffie bestaat uit 120ml heet water en 1 espresso?

Americano

Cappuccino

Macchiato

Wat is een 'Barista'?

Een koffiemachine

Een koffiebonen producent

Een 'koffiemaster'

Wat is een café latte?

Een latte wordt gemaakt met een espresso en veel warme melk.

Een latte wordt gemaakt met een espresso en koude melk.

Een latte wordt gemaakt met warme melk en een koffiepoeder.

Welke koffie bestaat uit: 1/3 espresso, 1/3 melk en 1/3 melkschuim?

Cappuccino

Latte Macchiato

Koffie verkeerd

In Italië is het not done om na het diner een ... te bestellen.

Espresso

Ristretto

Cappuccino

Welke drank hoort volgens Italianen bij het ontbijt?

Espresso

Ristretto

Cappuccino

Welke drank bestaat uit 30ml sterke koffie?

Espresso

Americano

Ristretto

Welke drank bestaat uit 25ml zeer sterke koffie?

Espresso

Americano

Ristretto

Bij een ... wordt de espresso als laatste bij warme melk en melkschuim geschonken.

Cappuccino

Latte Macchiato

Macchiato

Wat is een Lungo?

150ml Koffie

200ml Koffie

150ml Koffie en 50ml heet water

Jazzmans

Goed gedaan! Een echte koffiefreak!

Helaas, je hebt niet zo goed gescoord... Maar nu heb je toch wat meer koffie-weetjes!

Je score bedraagt 0 van 10

Verstuur score

Like | 12

Video
Share

Your name

Your e-mail

Name receiver

E-mail address receiver

Your message

Send

Share

E-mail

Facebook

Twitter

LinkedIn

Contact

Your name

Your e-mail

Your message

Send