° ° ° ° ° °
Een gewone kop zwarte koffie? Kan nog nét. De studenten van de Fontys Hogeschool in Tilburg, van de Universiteit Utrecht en de TU Delft kunnen sinds afgelopen zomer terecht bij de barista’s van Jazzmans, een luxe koffiebar voor de lekkerste cappuccino, latte macchiato en espresso. Jazzmans is een nieuw concept van Sodexo.
De basis van het concept is koffie, en daarbij serveren we zoetigheden en wat hartige snacks. Babette: “We hebben drie soorten bonen: deep thought (een dark roast), happy medium (een medium roast) en een single origin – bij die laatste gebruiken we bijzondere bonen met één land van herkomst, Ethiopië bijvoorbeeld. De medewerkers van Jazzmans weten veel over de verschillende bonen, daar kunnen ze goed over vertellen. Ze zijn opgeleid tot barista en weten hoe ze een perfecte koffie moeten maken met de pistonmachine.”
‘We maken de slag van catering naar horeca’
Fontys Hogeschool in Tilburg is weg van het concept. Babette: “Jazzmans is meer dan een kop goede koffie. Het hele concept is gaaf: de koffiebar wordt helemaal in stijl ‘aangekleed’. Uitgangspunt bij de look-and-feel is, zoals de naam al aangeeft, Jazz. Je ziet die muzikale elementen terugkomen in het logo en de sfeer. Het is heel relaxed, we vinden het belangrijk dat studenten zich hier thuis voelen. Het moet een plek zijn om elkaar te ontmoeten.”
Renate Urgenc, accountmanager bij Sodexo: “Als we kijken naar food services, dan zien we een duidelijke trend: catering wordt steeds meer horeca. Mensen willen in bedrijfsrestaurants en in de restaurants op scholen en universiteiten dezelfde beleving ervaren als die ze in de horeca krijgen – daarbij gaat het niet alleen om gerechten met dagverse ingrediënten, maar ook om een andere benadering van de mensen die in het restaurant werken. Bij Sodexo vinden we het belangrijk dat we die beleving ook kunnen bieden. Binnen Sodexo organiseren we dan ook veel workshops en masterclasses waarmee onze medewerkers op hoog niveau geschoold worden op het gebied van hospitality.”
