De tuin biedt een assortiment van verse kruiden die gebruikt worden in de gerechten die er geserveerd worden. Door het gebruik van hydrocultuur en indoor landbouwtechnologie, produceert de tuin het hele jaar door kruiden die direct kunnen worden gebruikt. Momenteel groeien er twaalf verschillende kruiden in de indoor tuin.
Arne Regeer, Chef-kok bij Sodexo: “Een restaurant kan nooit genoeg kruiden hebben. In ons restaurant serveren we onder andere thee van verse munt uit ‘eigen tuin’. Verder verwerken we de kruiden in gerechten en dranken, we kunnen mooi afwisselen. Zo zijn we heel lokaal bezig en onze gasten zijn erg enthousiast over de verse kruiden.”
“Een restaurant kan nooit genoeg kruiden hebben.”
De binnentuin maakt gebruik van een scala van hydrocultuur technieken voor water en licht. Een groot waterreservoir hoeft maar één keer per week te worden bijgevuld met kraanwater. Plantaardige verlichting zorgt voor een overvloed aan energie om te groeien. Om de optimale groei van de planten te garanderen, worden de lichten automatisch in- of uitgeschakeld op de juiste momenten van de dag.
Interesse om de kruidentuin te komen bekijken? Je vaste contactpersoon hoort het graag van je.
