Smaak en gezondheid

Bij de bereiding van onze gerechten volgen we steeds de aanbevelingen van het Nationaal Voedings- en Gezondheidsplan voor België.

Seizoengroenten en -fruit

We werken zoveel mogelijk met groenten en fruit van het seizoen.

Lokale producten

We schenken veel aandacht aan lokale producten en werken daarvoor samen met regionale producenten die hun kwaliteitsproducten aan de man brengen.

Respect voor biodiversiteit

Biodiversiteit dragen we hoog in het vaandel. Enkele concrete acties:

  • Duurzaam visbeleid in samenwerking met WWF
  • Verbod op gebruik 15 bedreigde vissoorten
  • Eerste en enige cateraar in België die MSC-gecertificeerd is
Verantwoorde landbouw

Door een bewuste en verantwoorde keuze van voedingsproducten verlagen we onze ecologische voetafdruk. Lokaal gekweekte en seizoensgebonden producten moeten geen lange afstanden afleggen van bodem tot bord, waardoor de CO2-uitstoot wordt verminderd.

Solidariteit Noord/Zuid en Noord/Noord

Bij de keuze van producten geven we de voorkeur aan voedingsmiddelen afkomstig uit de eerlijke handel, zodat de kleine producenten in het Zuiden een correcte vergoeding krijgen. Dichter bij huis werken we samen met regionale producenten waardoor we ook de lokale economie een duwtje in de rug geven.

Verkleining van ecologische voetafdruk

Door een bewuste en verantwoorde keuze van voedingsproducten verlagen we onze ecologische voetafdruk. Lokaal gekweekte en seizoensgebonden producten moeten geen lange afstanden afleggen van bodem tot bord, waardoor de CO2-uitstoot wordt verminderd.

Video