Patiënten eten À la Carte in het ziekenhuis …

+ + + + +

Een ziekenhuisverblijf is zelden een pretje. Hoe verlicht je de soms wat beklemmende medische sfeer en bezorg je patiënten een nieuwe ervaring? Technologische innovatie biedt de oplossing: laat patiënten zelf hun menu’s samenstellen. Een flauw detail? Zeker niet!

LEES MEER

Een cijfer om over na te denken: ongeveer 30% van alle dienborden met maaltijden komt onaangeroerd terug. Omdat de gerechten niet of nauwelijks in de smaak vallen van de patiënten. Omdat ze rond etenstijd net een onderzoek moesten ondergaan. Omdat ze liever zelf kiezen wat ze eten. Of gewoon omdat ze geen trek hebben … Volgens schattingen zou 15% tot 40% van de patiënten in een ziekenhuis kampen met ondervoeding. Dus terwijl er veel eten moet worden weggegooid, eten de zieken te weinig. Wat een paradox!

Je eten bestellen met een app

De oplossing is niet zo moeilijk: geef patiënten een lijst waarop ze zelf kiezen wat ze willen eten. De mogelijkheden zijn ruim: verscheidene voorgerechten, een gevarieerde keuze aan vlees- of visbereidingen, veel groenten, aardappelen of deegwaren, een waaier aan nagerechten, … Voor de keuken hoeft dit geen groot logistiek probleem te vormen: de chefs merken na een tijdje wat het meeste in de smaak valt en passen hun voorraden aan.

Maar voor de patiënten betekent dit extra comfort. “Op medisch vlak moeten patiënten zich strikt aan de voorschriften van de artsen houden. Terwijl het menusysteem ze juist meer vrijheid en zelfbeslissingsrecht geeft. Ze krijgen een beetje greep op hun verblijf en genieten weer meer van hun maaltijd”, zegt Anne-Sophie Deglin, Senior Product & Solution Manager bij Sodexo. “Dit maakt een heel verschil op hun mentaal welzijn tijdens hun verblijf.”

Patiënten zelf hun menu laten samenstellen gaat gemakkelijk met een smartphone-app. Het ziekenhuis noteert daarin de persoonsgegevens, kamer, allergieën, eventuele dieetvoorschriften enz. van de patiënt. Patiënten downloaden de app en bestellen elke dag hun maaltijden. En als je geen smartphone hebt? Dan is het nog eenvoudiger: een operator komt elke dag in de kamer langs en noteert je keuze. Hij of zij maakt van de gelegenheid gebruik om te vragen wat je van de vorige maaltijden vond. Op basis van alle ontvangen data weet de keuken exact wat ze voor elke patiënt moet klaarmaken. De foutenmarge is heel klein. Vervolgens delen de zorg- of verpleegkundigen de dienborden uit.

Brussel bijt de spits af

Eigenlijk past Sodexo deze nieuwe restaurantformule voor patiënten al toe, met name in de VS en in Nederland, waar ze “At Your Request” heet. Momenteel wordt de formule ook in België ingevoerd, na een aanpassing aan onze medische en voedingsgewoonten. Bij ons zal ze “À la Carte“ heten.

Het Chirec-ziekenhuis in de Brusselse gemeente Oudergem kreeg de primeur en binnenkort is het universitair ziekenhuis van Antwerpen, UZA, aan de beurt. De patiënten zijn blij en tevreden met deze service.  En ook het milieu vaart er wel bij: als patiënten À la Carte mogen kiezen, vermindert het voedselafval met de helft. Een mooie innovatie voor een totaal andere voedingsaanpak en een andere beleving bij de patiënten …

Like | 3

Video