“Hier beschikken wij over de grootste chocolade-academie ter wereld”, zegt Felicie Vinckier, Chocolate Academy Coördinator. “Door de reputatie van de Belgische chocolade stromen mensen uit de hele wereld bij ons toe. Wie op zijn cv een chocolade-opleiding in België kan zetten, heeft duidelijk een streepje voor.”
In Wieze biedt Callebaut cursussen aan professionals, zoals chocolatiers, bakkers & pattisiers uit de horeca, maar ook aan keukenchefs en afdelingschefs. “De meeste van onze cursisten komen hier inderdaad voor hun beroep”, aldus Felicie. “Maar soms gaat het ook om mensen die hun loopbaan een andere richting willen uitsturen.”Op het programma staan zowel de basisregels van de chocolade als de meest geavanceerde technieken.
Callebaut wil dicht bij zijn klanten staan en inspelen op wat zij nodig hebben. Het bedrijf stelt zijn Academy daarom ook ter beschikking voor onderzoek. Klanten kunnen er terecht voor oplossingen voor hun problemen. “Denk aan de chef die niet de gewenste textuur voor zijn chocolade vindt of een patissier die een nieuw product of een nieuwe smaak wil lanceren. Onze specialisten staan klaar om ze de nieuwste technieken te helpen beheersen. Bovendien gebruiken wij in Wieze het meest geavanceerde materiaal. Klanten kunnen dat uittesten vóór ze het eventueel aankopen. Voor de fabrikanten is dat ook een manier om de aandacht op zich te vestigen.”
Ook externe trainers zijn welkom in de Academy. Onder andere de Vlaamse sectorfederatie Horeca Vlaanderen maakt daar dankbaar gebruik van. En voor klanten uit de hele wereld worden er programma’s op maat samengesteld.
Callebaut beschikt in Wieze ook over verschillende vergaderzalen en er is zelfs een auditorium van 100 plaatsen voor bedrijfsevenementen met een … chocoladesfeertje! Met Sodexo als traiteur!