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Au CPL de Gand, les plats chauds destinés aux patients sont préparés par Sodexo en dehors du centre. Ils sont ensuite régénérés dans chacun des départements du CPL où les patients mangent avec le personnel soignant suivant le principe de la table d’hôtes. En fait, la cuisine présente sur le site est destinée au personnel. Trois patients viennent y travailler tous les jours pendant trois ou quatre heures. Trois autres viennent prester plusieurs fois par semaine. Ils s’occupent de la plonge ou de la gestion de commandes internes, par exemple. Ils préparent les légumes ou assaisonnent les salades. Ils aident aussi au service.
D’autres patients ont la possibilité de rejoindre l’équipe nettoyage du site. Après acceptation de leur candidature, ils suivent une formation, notamment dans l’utilisation des machines, et travaillent d’abord avec le personnel Sodexo avant de le faire seuls. Ils nettoient les parties communes, les salles de réunion, les couloirs, les réfectoires. Mais ils n’ont pas accès aux bureaux ou aux postes de soin. Ils peuvent travailler jusqu’à trois heures par jour. L’expérience est positive et prouve que la réinsertion est possible.
Pas doute que ce qui a été mis sur pied au CPL de Gand pourrait être adopté par d’autres types d’institutions.