Oxana Stelmachenko
Barista Sodexo bij Argenta Antwerpen
Ingrediënten
1 ei
70 gram kristalsuiker, plus 2 eetlepels extra voor de afwerking
10 gram vanillesuiker
10 gram bakpoeder
160 gram bloem
40 gram boter, gesmolten
Snuifje zout
1 grote appel, in plakjes gesneden
Zeste van 1 biologische citroen, geraspt
120 milliliter melk, op kamertemperatuur
1 cakevorm, bekleed met bakpapier of ingevet met een beetje boter
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop het eitje op met de 70 gram kristalsuiker, de vanillesuiker en het snuifje zout.
Voeg de helft van de gesmolten boter toe. Klop opnieuw op en roer de citroenzeste door het mengsel.
Giet de melk in de kom en meng goed.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng opnieuw.
Stort het beslag in de bakvorm.
Schik de appelplakjes op het beslag.
Strooi de 2 eetlepels suiker uit over het beslag en giet de overgebleven gesmolten boter erover. Weetje: de suiker en de boter geven de cake een heerlijk krokant toplaagje.
Zet de cake in de oven en bak hem gedurende 30 minuten op heteluchtstand.
Laat afkoelen en bestrooi nadien met wat bloemsuiker.
